بسم الله الرحمن الرحيم
الكانيلونــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى
دى طريقة عمل الكانيلونى اى الفطير باللحمة المفرومة
( المقادير )
مقادير العجينة
2 كوب لبن
2 كوب دقيق
2 بيضة
ذرة ملح
ذرة فلفلــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقادير العصاج
2 بصلة كبيرة مفرومة
ملح و فلفل
لحم مفروم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
طريقة الطهى
نضع مقادير العجينة كلها فى اناء واسع و غويط مع التقليب بالمعلقة او المضرب
ثم نعصج اللحمة المفرومة على النار وطريقة التعصيج بنحط البصلة لما تتحمر
نصف تحمير و بعدين نضع اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل
ولما تبتدى انى لون اللحمة تتغير نطفى عليها
و بعدين بنجيب العجينة الاولانية وننحطها فى الطاسة و هتلا قوها هتفك من
الطاسة ولما تحمر نقلبها وهتبقى سهلة القلب وبعدين نطلعها ونكون عاملين
لحد لما العجينة تخلص فى حدود 16 واحدة وبعدين هنجيب جاجة نحط عليها
الفطير و نحط الفطيرة وجواها اللحم المفروم وبعدين نلف الفطيرة ونحطها فى
الصنية التى تكون بها زيت وتطحت فى الفرن وبعدين بعد 10 دقائق هنشيل
الصنية ونكلها و بالهنا و الشفا
يارب تعجبكم وتعملوها
